Af Anna
Vi kender alle det gode gamle råd med at spise 600 gram frugt og grøntsager hver dag, men hvor mange får det egentlig gjort?
De gode intentioner er som regel stærkest søndag aften, hvor tankerne om weekendens rødvin og popcorn muligvis begynder at dæmre, mens bukserne da egentlig også strammer en smule, gør de ikke?
Det er svært at få spist alle de grøntsager, vi alle godt ved, vi burde spise. Der findes dog et par simple tricks, der kan medvirke til, at du faktisk får spist de gode og nærende grøntsager.
Variation i sundheden kniber i hverdagen
I løbet af ugen har de fleste af os nemmere ved at spise sundt, da vi typisk har flere faste rutiner, hvor vi eksempelvis husker lidt grønt i madpakken eller laver den obligatoriske salat til aftensmaden.
Trods den gode indsats er det bare fortsat ganske få, der faktisk giver deres krop de nødvendige vitaminer, mineraler og fibre, som findes i forskellige grøntsager.
Kodeordet i ovenstående sætning er faktisk ikke mængden, men snarere variationen af de grøntsager, du tygger dig igennem.
De fleste kan sagtens få spist salat med agurk, tomat, lidt majs og nogle røde peberfrugter, mens lidt kogt broccoli også hurtigt får sneget sig ind, men er vi for ensidige med vores indtag af grøntsager, går vi glip af mange sundhedsmæssige fordele.
Få flere grøntsager ind i kosten
Har du svært ved at variere dit indtag af grøntsager, er der nogle tips, som kan gøre det lidt nemmere.
Smagen af nogle grøntsager kan være lidt bitter, hvilket mange har det svært med. Dette er sikkert årsagen til, at det typisk er de sødere grøntsager, som danskere hyppigst køber.
En let og hurtig måde at få kørt flere grøntsager igennem systemet er, at investere i en blender. Du kan starte let ud med at tilføje en håndfuld (eller to) frisk spinat eller frisk grønkål til en smoothie, der eller består af frugt, så den smager sødt og lækkert.
Når du har arbejdet mod til det, kan du begynde at lave de såkaldte ’greenies’, der består udelukkende af saft fra grøntsager. Et trick til at få dem til at smage bedre er, at blande frisk ingefær, lidt honning og limesaft sammen med de grønne sager, så du får en frisk smag, men samtidig alle fordelene fra grøntsagerne.
Har du ikke budgettet til en blender, kan du købe ren grøntsags juice i de fleste større supermarkeder, så du kan tage et lille glas hver morgen sammen med morgenkaffen eller blande det i din daglige skål yoghurt.
Det gode gamle ordsprog 'lidt har også ret' gælder også i den grad, når det handler om nye vaner. Sæt dig eksempelvis et mål der hedder, at du bare 2 eller 3 gange om ugen skal drikke dine grøntsager - udover hvad du normalt spiser. Din krop vil takke dig for det!
Læs mere om hvordan blandet andet flere grøntsager kan styrke dit immunforsvar HER
